Zboża i produkty zbożowe

Filmy na temat zbóż i produktów zbożowych - jakie mają znaczenie i jak je przyrządzić. W zestawach z warzywami, szczególnie zielonymi liściastymi stanowią pełnowartościowe źródło białka. Zboża są najlepszym bodaj­że źródłem witamin z grupy B, zawierają także witaminy H, F, a niektóre również karoten. Zarodek to źródło życia całej rośliny składa się z witamin, oleju, fosforanów oraz wielu aktywnych enzymów. W łuskach zawarte jest całe bogactwo składników mineralnych i błonnik. W ostatniej najgłębszej warstwie łuski znajdują się zarówno składniki mineralne, jak też białko oraz tłuszcz.
Podczas przemiału białej mąki zostaje usunięte 20%-30% ziarna w tym 5 zewnętrznych warstw łuski oraz zarodek, a wraz z nim najbardziej pożądane składniki ziarna np.: wapń, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B. Zalecamy zatem mąki, kasze, makarony i inne przetwory zbożowe z pełnego przemiału.