• Preparaty Monojonowe Invex Remedies
  • »
  • Preparaty Invex Remedies

Amarantus

Data dodania: 2011-12-06 17:46:24, Dodane przez: Kuba
Wyświetlony 6401 razy, Komentarzy: 0
Wrzuć na FacebookWykop!
Amarantus
Amaranthus - święta roślina Inków i Azteków, obdarzona wysoką wartością odżywczą, cennymi właściwościami dietetycznymi, a nawet leczniczymi - może być wartościowym komponentem piekarskich wyrobów specjalnych, przeznaczonych m.in. dla wegetarian, alergików, chorych na celiakię, ze schorzeniami miażdżycowymi, rekonwalescentów i sportowców. Amaranthus czyli szarłat należy do najstarszych roślin uprawianych na świecie. Jego niezwykłe walory odżywcze doceniali już Inkowie, Majowie i Aztekowie.

Odkrycia archeologiczne wykazały, że amaranthus występował już 4000 lat p.n.e. w różnych częściach świata: nad jeziorem Atacama w Południowej Ameryce, w pobliżu miejscowości Basketmaker w Colorado, w starych osadach wydmowych Nowego Meksyku oraz w rolniczych regionach Tamaulipas. Nasiona szarłatu służyły przodkom Indian Yagui z Sonory do celów kultowych - składano je w ofierze bogom wojny i deszczu. Nie wiadomo dokładnie, jaka była droga amaranthusa z Ameryki do Europy, Azji i Afryki. Jednak pojawienie się tych roślin na Starym Kontynencie datuje się na XVI - XVII wiek. Ziarno szarłatu ww. form charakteryzuje najwyższa zawartość białka (15,7 proc.) w porównaniu do typowych roślin zbożowych np. pszenica zwyczajna zawiera średnio 12 proc., a żyto konsumpcyjne 9 proc. białka.

Zawartość węglowodanów jest bardzo zbliżona do pszenicy i kukurydzy. Na podkreślenie zasługuje wysoka zawartość błonnika, który odgrywa bardzo ważną rolę w prawidłowym odżywianiu człowieka. Jest ona około 3-krotnie większa niż w ziarnie pszenicy czy żyta. Ziarno szarłatu wyróżnia również najwyższa zawartość lipidów (7,7 proc.) w porównaniu do innych roślin zbożowych (1,9-4,5 proc.). Podobnie zawartość popiołu (substancji mineralnych) w ziarnach szarłatu (3,3 proc.) przewyższa cztery porównywane rośliny uprawne. Dodatkowo jest źródłem takich składników jak potas, wapń, fosfor, magnez, których zawartość jest większa niż np w pszenicy.

Wiele procesów termicznych, jak: pieczenie, gotowanie, suszenie, autoklawowanie i ekstruzja powoduje obniżenie zawartości substancji antyżywieniowych w nasionach amaranthusa przez co wzrasta ich wartość odżywcza.

W Polsce już wiele piekarni produkuje pieczywo z dodatkiem nasion i przetworów z amaranthusa (w tym chleby bezglutenowe). Ukoronowaniem prac nad zastosowaniem tego rodzaju surowców w piekarstwie stanie się prawdopodobnie Chleb dla serca. Dodatek produktów amaranthusowych został tu tak dobrany, aby 100 g chleba dla serca zawierało 20-22 mg skwalenu. Przy takiej zawartości, zjedzenie 250 g chleba dziennie zapewni zbliżoną dostawę skwalenu do tej, jaka występuje w diecie śródziemnomorskiej (bazującej na oliwie z oliwek).

Komentarze do artykułu: Amarantus

Nick:
E-mail:

Artykuły podobne do Amarantus:
  • Zboża i produkty zbożowe oraz ich właściwości

    Pełne ziarna zbóż dostarczają wszystkich potrzebnych minerałów, wzmacniają, oczyszczają organizm i odbudowują jego głębokie struktury. Są nieocenionym źródłem prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, dostarczając przy tym sporo energii życiowej i dobrego samopoczucia.
  • Pestki i nasiona

    Ten nieodłączny składnik zdrowej diety jest znakomitym źródłem nienasyconych tłuszczów - linolenowego i linolowego. Zarówno kwas linolenowy jak i linolowy dostarczane są z zewnątrz, ponieważ organizm sam nie jest w stanie ich wytworzyć. Pestki i nasiona zawierają też wysokiej wartości...
  • Złoto Azteków, czyli cudowne nasiona chia

    Szałwia hiszpańska, czyli nasiona chia pomoga pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto pomaga w leczeniu cukrzycy, arytmii serca, chorób jelit. Wspiera pracę mózgu, obniża poziom złego cholesterolu. Nasiona chia są bogatym źródłem składników odżywczych m.in omega-3 i omega-6.
  • Olej lniany - właściwości nasion lnu

    Niepodważalnym akademickim autorytetem, w zakresie wyjątkowo prozdrowotnych właściwości oleju lnianego, jest doktor Johanna Budwig. Nasiona lnu (siemię lniane) w swoim składzie zawierają duże ilości cennych składników.
  • Kiełki w naszej kuchni

    Fasola mung – wyhodowano ją w Chinach specjalnie w celu pozyskania kiełków . Zawiera najważniejsze witaminy – A, B, C, E oraz wapń, żelazo, fosfor, potas. Obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca i nowotworom. Brokuły - najbardziej znane ze swoich...
Filmiki podobne do Amarantus:

Wegetarianizm - zdrowa dieta dla dziecka? [ Przedszkole Wegetariańskie ]

Lekarze i dietetycy przekonują, że menu zawierające przede wszystkim warzywa, uzupełnione pełnoziarnistym pieczywem, kaszami, ryżem, orzechami i owocami jest optymalne. Taka dieta dostarcza naszemu organizmowi (więcej...)

„Wirus mania" - Prawda o chorobach infekcyjnych wg GNM - cz. 1/2

Caroline Markolin wyjaśnia mechanizm powstawania tzw. chorób zakaźnych w oparciu o 5 Praw Natury odkrytych przez dr Ryke Geerda Hamera. Zawartość części 1: - Teoria „chorób (więcej...)

„Wirus mania" - Prawda o chorobach infekcyjnych wg GNM - cz. 2/2

Caroline Markolin wyjaśnia mechanizm powstawania tzw. chorób zakaźnych w oparciu o 5 Praw Natury odkrytych przez dr Ryke Geerda Hamera. Zawartość części 1: - Teoria (więcej...)
Kategorie Zdrowia
Zdrowie na e-mail
Podaj swój e-mail:
a będziemy powiadamiać Cię o nowościach
Sklep CzaryMary.pl
Agnieszka Biernat - terapeuta - dietetyk, specjalista ds. profilaktyki i promocji zdrowia.
Właścicielka Gabinetu Dietoterapii (badania genetyczne, testy na nietolerancje pokarmowe, testy zdrowia, porady zdrowotno-dietetyczne, jadłospisy, przepisy, zakupy z dietetykiem, kursy gotowania).

Autorka książek: „Dieta która żywi i leczy” oraz "Zdrowiej jesz - zdrowiejesz!", a także (rozwiń)
Ostatnie komentarze
Zaloguj się! Po co?

Przypomnienie hasła

Adres E-mail*
Na podany aderes email zostanie wysłane nowe hasło!

Szybka Rejestracja

Uwaga! Rejestrując się akceptujesz Nasz Regulamin
Mężczyzna* Kobieta*
Adres E-mail*
Nick*
Imię
Nazwisko
Hasło*
Potwierdź hasło*
Awatar
* Pola wymagane
Statystyki online
Użytkownicy online: 0
Gości online: 15
Ostatnie Artykuły w
Uzdrawiające Pokarmy
Zielona herbata na poprawienie pamięci Chińscy badacze potwierdzili nie aż tak nowy fakt dotyczący właściwości chemicznych zielonej herbaty. Ma tendencj ... Więcej »
Imbir - na zdrowie i na urodę Imbir używany jest od ok. 5000 lat jako przyprawa, jak również w lecznictwie i do zabiegów upiększających. Poprawa ... Więcej »
Rooibos – właściwości zdrowotne Czerwona herbata rooibos ma liczne właściwości zdrowotne. Łagodzi alergię i astmę, korzystnie wpływa na nasze sam ... Więcej »
Olej kokosowy - lek na alzheimera Olej kokosowy różni się od innych olejów, ponieważ jest bogaty w średnie kwasy tłuszczowe, które są łatwo przy ... Więcej »
Orzechy - zdrowie i witalność Orzechy mimo dość wysokiej kaloryczności są bardzo dobrym sposobem na podniesienie kondycji organizmu i poprawienie ... Więcej »
Popularne Artykuły w
Uzdrawiające Pokarmy
Olej z czarnuszki Olej z czarnuszki ma działanie hipoglikemiczne, przeciwbólowe, przeciwzapalne, silnie antybiotyczne (antybakteryjne, a ... Więcej »
Aloes i jego lecznicze właściwości Aloes jest skuteczny w uszkodzeniach i owrzodzeniach skóry. Podnosi odporność organizmu oraz ilość limfocytów we k ... Więcej »
Zielone koktajle i chlorofil - co je łączy i dlaczego są takie ważne? Zielone koktajle, shakes to nic innego jak rodzaj napoju, który przygotowuje się na bazie owoców, a przede wszystkim ... Więcej »
Olej arganowy Olej arganowy ma niezwykłe właściwości. Stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym oraz w medycynie naturalnej ... Więcej »
Olej rycynowy Olej rycynowy (łac. Oleum Ricini, Oleum Palmae Christi- czyli Olej Dłoni Chrystusowej) jest olejem tłoczonym z nasion ... Więcej »
Co u nas słychać
Polecamy pod choinkę - ostatni gwizdek! 2013-12-16 15:23:181 Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i Choinka. Czemużby nie sprawić komuś na prezent coś naprawdę zdrowego. \"Troszkę\" już suplementów i zdrowej żywności spróbowaliśmy, mamy wyrobione pewne opinie. Być może będziemy w stanie komuś pomóc w decyzji wyboru czegoś z bardzo szerokiego asortymentu produktów dla zdrowia.