Gorzkie pestki moreli - jakie kupować?

Data dodania: 2010-10-11 17:33:38, Dodane przez: Kuba
Wyświetlony 5548 razy, Komentarzy: 1

Oryginalny obraz: http://img01.allegroimg.pl

Oto krótki artykuł o tym jakie pestki spożywać i na co zwracać uwagę przy ich nabyciu, zwłaszcza że coraz wiecej pojawia sie ich na rynku i co raz wiecej pytań na ten temat się pojawia.

Mówiąc pestki mamy na myśli gorzkie pestki/ jądra z moreli, które w swoim składzie zawierają dużą dawkę naturalnej witaminy b17.

Słodkie pestki moreli nie mają żadnych właściwości, natomiast są stosowane na skalę masową w przemyśle spożywczo-gastronomicznym.

Na co zwracać uwagę przy zakupie:

1. Muszą to być gorzkie pestki/ nasiona moreli
2. Powinny to być organiczne pestki / nasiona moreli  – powinny posiadać odpowiedni certyfikat jakości
3. Powinny posiadać atest lub jakikolwiek certyfikat potwieradzający, że zostały przebadane labolatoryjnie by wykluczyć obecność w ich składzie pleśni i grzybów tzw. aflatoksyn. Jest to szczególnie ważne, ponieważ pleśnie i grzyby mają działanie rakotwórcze i są toksyczne, a więc zamiast pomagać będą szkodzić.  
4. Gorzkie nasiona/ pestki moreli występują naturalnie w skorupkach/ łupinach i w takiej postaci najbezpieczniej je kupować - do rozłupania można używać dziadka do orzechów
5. Po otworzeniu łupiny wyjęte nasionko nie powinno być dłużej poza łupiną niż 12 tygodni
6. Nie mogą być starsze niż 12 miesięcy, ponieważ tracą wszystkie lecznicze właściowści
7. Zawsze powinny być przechowywane w odpowiednich opakowaniach ( HDPE) chroniących przed utlenieniem i wilgocią
8. Przechowujcie je w suchym i ciemnym miejscu
9. Gorzkie pestki moreli jak sama nazwa wskazuje powinny mieć gorzki smak, jeśli takiego nie mają to znaczy, że towar jest trefny
10. Dobre pestki moreli powinny mieć miodowo-cynamonowy kolor, jeśli natomiast są ciemno brązowe oznacza że są albo przeterminowane, mogą zawierać wspomniane powyżej fungi/ pleśnie lub były nie odpowiednio przechowywane
11. Nie kupujcie pestek z nalotem szarym lub białym- jest to oznaka pleśni/ grzybów
12. Nie kupujcie pestek Hunza – są to zwykłe pestki
13. Dobre jakościowo pestki/ nasionka moreli nie mogą być gotowane ani parzone – ponieważ w przeciwnym razie tracą wszystkie swoje naturalne właściwości- a przecież są źródłem witamin ( B17- AMIGDALINY, B6, B1), minerałów, kwasów tłuszczowych
14. To nie prawda, że gorzkie pestki moreli występują tylko w Chinach – jedno z kilku miejsc gdzie rosną