• Preparaty Monojonowe Invex Remedies
  • »
  • Preparaty Invex Remedies

Roślinne zastępniki serków i jajecznych potraw - pycha!

Data dodania: 2010-10-04 13:52:45, Dodane przez: Honia
Wyświetlony 10033 razy, Komentarzy: 0
Wrzuć na FacebookWykop!
Roślinne zastępniki serków i jajecznych potraw - pycha!
Oryginalny obraz: http://natureswonderland.com.au/Biodynamic/tofu_etc_foods.jpg

Pisaliśmy już na Naszej stronce o tym, że mleczka roślinne są znacznie zdrowsze i bardziej odżywcze od mleka zwierzęcego. Są też lepiej przyswajalne przez ludzki organizm, niż mleko pochodzące od samicy obcego gatunku na dodatek przeznaczone dla jej dzieci. Na stronce znajdziesz też artykuły dotyczące tego jak mleko odzwierzęce i jego przetwory niekorzystnie wpływają na nasz organizm. Tymczasem dla tych, którzy nie mogą odejść od starych przyzwyczajeń, a chcieliby jadać zdrowiej, przedstawiam kilka prostych przepisów na smakowite roślinne alternatywy dla sera, twarogu, ale też dla innych odzwierzęcych produktów jak majonez, lub jajecznica. Do ciekawych eksperymentów kulinarnych zapraszamy również wszystkich tych, którzy nadal chcą jadać  tradycyjnie, a zapewniam, że nie pożałują tak oryginalnego urozmaicenia swojej kuchni. Ah, no i byłabym zapomniała…wegetarian chyba zapraszać już nie muszę Wink.


Ser tofu z mleka sojowego


Najpierw przygotuj mleko sojowe. Oto przepis: 1 szklanka suchego ziarna soi, 4 szklanki wody. Soję należy umyć  i namoczyć, najlepiej na całą noc. Po namoczeniu odlewamy wodę z soi i dobrze ją płuczemy. Do wypłukanego ziarna wlewamy 2 szklanki wody, a przy pomocy miksera rozdrabniamy soję i taką rozdrobnioną wlewamy do płóciennego rożka i wyciskamy mleko. Odciśniętą soję ponownie zalewamy 2 szklankami wody i powtarzamy czynność. Powstały płyn czyli mleko zagotowujemy.
Teraz zaczynamy robić  ser. Odstawiamy mleko z ognia, solimy i zakwaszamy sokiem z cytryny, po czym mieszamy, by równomiernie rozprowadzić  kwas i zostawiamy na ok. 2 godziny. Mleko zwarzy się i zacznie tworzyć się ser. Po 2 godzinach przelewamy wszystko na sito w celu odsączenia niepotrzebnej serwatki. Tak powstały serek przyprawiamy według uznania. Gotowy ser tofu można kupić  w sklepach ze zdrową żywnością, lub w hipermarketach.


Twarożek z tofu


20 dkg naturalnego sera tofu
Szczypiorek, por lub cebula
1 papryka
2 pomidory
1 szklanki mleka sojowego w płynie
Sól i przyprawy według uznania


Ser tofu rozdrobnić  widelcem, lub ręcznym mikserem dodając mleko sojowe do pożądanej konsystencji twarożku. Następnie dodać  drobno pokrojone warzywa. Dodać  przyprawy i wymieszać.


Serek z nerkowców


2 szklanki wody
1 szklanka orzechów nerkowców
3 łyżki drożdży suszonych
1 łyżka soku z cytryny
1 surowej czerwonej papryki lub papryki marynowanej
10 gram agaru (ok. 1 łyżki stołowej)
Sól, przyprawy wg uznania


Orzechy mielimy w blenderze, dodajemy wodę i pozostałe składniki. Wszystko razem miksujemy. Przelewamy do garnka i doprowadzamy tylko do zagotowania. Rozlewamy do małych pojemniczków i pozostawiamy do stężenia. Krojony serek doskonale pasuje jako dodatek do kanapek. Zmiksowanymi nerkowcami z wodą możemy zagęszczać  sosy, lub polewać  po zagotowaniu pizzę. Zastępuje twarde sery i smakuje wyśmienicie.


Sernik z tofu


Ciasto: 25 dkg mąki razowej pszennej, 25 dkg mąki białej pszennej,
8 dkg drożdży
6 – 8 łyżek oleju
1 szklanki mleka sojowego
2 łyżeczki soli
2 łyżki karobu


Z podanych składników (oprócz karobu) zagniatamy ciasto – drożdży nie trzeba rozpuszczać  w mleku i czekać  do wyrośnięcia lecz należy je wkruszyć  do mąki i zagnieść  ciasto. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedna część  ciasta pozostanie jasna, natomiast do drugiej części dodajemy karob i jeszcze raz zagniatamy. Otrzymaliśmy dwa kolory ciasta: jasną i brązową. Obydwa kawałki wkładamy do woreczka i na ok. 3-4 godziny wkładamy do zamrażalnika, aby zamarzło.


Masa serowa: 50-80 dkg sera tofu


2-3 łyżki mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu waniliowego
8 łyżek syropu daktylowego, klonowego, lub słodu jęczmiennego
3 łyżki kaszki kukurydzianej lub kaszy manny
aromat np. cytrynowy
2-4 łyżki oleju tłoczonego na zimno
woda – należy jej dodać tyle aby ciasto nie było ani zbyt suche ani zbyt rzadkie


Wszystko razem miksujemy dolewając wody do właściwej konsystencji. Ciasto wyjmujemy z lodówki i ścieramy na tarce o dużych otworach, najpierw połowę jasnego ciasta. Startym ciastem posypujemy formę, a na jasne posypujemy połowę startego  brązowego ciasta. Teraz wlewamy masę serową, posypujemy je rodzynkami i np. skórką cytrynową, a na ser znów rozsypujemy resztę startego brązowego, a potem jasnego ciasta. Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.


„Ser” wegański z drożdży


2 cebule
2 opakowania drożdży piekarskich
sos sojowy
przyprawy np. pieprz, majeranek, oregano, kminek
oliwa, lub olej tłoczony na zimno
mąka kukurydziana od 2 do 4 łyżek (tak by ser miał w miarę gęstą konsystencję topionego sera)


Na oliwie podusić cebulę, pod koniec doda przyprawy. Rozpuścić  drożdże w tym samym garnku co dusi się cebula, cały czas mieszając by drożdże nie przywarły do dna. Doprowadzi do zagotowania i zagęścić rozpuszczoną wcześniej w odrobinie wody mąką kukurydzianą.


Majonez sojowy

 

Majonez przygotowujemy z wcześniej przygotowanego i ostudzonego mleka sojowego. Do blendera wlewamy ok. 1 szklanki mleka, 3 szklanki oleju tłoczonego na zimno i w zależności od potrzeby doprawiamy różnymi ziołami, czosnkiem, lub drożdżami suszonymi piwnymi, solimy. Wszystko razem miksujemy do uzyskania konsystencji majonezu. Jeśli majonez jest zbyt rzadki, to w trakcie miksowania dolewamy jeszcze trochę oleju, aż uzyskamy właściwą konsystencję. Następnie wlewamy go do naczynia i zakwaszamy sokiem z 1 cytryny. Majonez lekko mieszamy rozprowadzając sok. W trakcie mieszania majonez powinien zacząć  gęstnieć.

A’la Jajecznica z tofu („tofucznica”)


1 kostka sera tofu
1-2 cebule
szczypiorek, natka pietruszki
oliwa, lub olej tłoczony na zimno
kurkuma, pieprz ziołowy, sos sojowy, lub sól, majeranek (inne przyprawy wg uznania)


Cebulę dusimy na oleju, na koniec dodajemy przyprawy i tofu. Dusimy całość  jeszcze przez chwilę, zdejmujemy z gazu i ewentualnie (wskazane, bo w takiej wersji pyszniutkie Smile) dodajemy pokrojony drobno szczypiorek, lub /i natkę pietruszki.  


Smacznego!


Źródło: HG

Komentarze do artykułu: Roślinne zastępniki serków i jajecznych potraw - pycha!

Nick:
E-mail:

Artykuły podobne do Roślinne zastępniki serków i jajecznych potraw - pycha!:
  • Wigilijny stół na zdrowie

    Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, czas który spędzamy ze swoimi najbliższymi przy wigilijnym stole. Era Zdrowia jak zawsze zachęcająca do zdrowego stylu życia poleca w tym roku 12 wigilijnych naprawdę zdrowych potraw, w oparciu o tylko składniki pochodzenia roślinnego, bez...
  • Mleczka roślinne - pyszny i zdrowy wynalazek

    Bardzo smaczne są mleczka robione z surowych wcześniej namoczonych orzechów. Orzechy choć są bardzo bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Mleczko migdałowe i kokosowe są najlepszymi substytutami kobiecego pokarmu. Orzech kokosowy zawiera prawie wszystkie wymagane przez człowieka składniki odżywcze. Natomiast...
  • Tofu smażone z żurawiną i ziołami

    Szybki, pyszny i zdrowy pomysł na śniadanko. Dzisiaj wypróbowaliśmy. Odżywcze i lekkie. Polecamy.
  • Mleczko migdałowo - słonecznikowe

    Polecamy przepis na pożywne, smakowite mleczko bogate w minerały takie jak wapń, cynk, żelazo, magnez, miedź, witamina A, E i C, B1, B2, B3 oraz kwas foliowy. W sam raz na jesień i zbliżającą się zimę by odżywić nasze organizmy....
  • Kuracje na kaszel

    Przepisy na pomocne napary ziołowe w przeziębieniach i przy uporczywym kaszlu.
Filmiki podobne do Roślinne zastępniki serków i jajecznych potraw - pycha!:

Native American Spiritual Music 2

A selection of graphics and the great music of oliver shanti combine in this 2nd video of native american spiritual music. Indian spirituality centers on a (więcej...)

Co jeść aby wzmocnić oczy?

Z filmu dowiesz się: - które produkty należy jeść, aby wzmocnić wzrok - jak przygotować koktajl diety strukturalnej wzmacniający wzrok Receptura koktajlu diety strukturalnej wzmacniającego wzrok: - 200 ml (więcej...)

Czysta, zdrowa i żywa woda w ogrodzie - miedziany lej Schaubergera

Krótki filmik demonstrujący pracę miedzianego leja do ożywiania wody, wykonanego według założeń Viktora Schaubergera. Schauberger obserwował niezwykle pozytywne efekty wynikające z zastosowania miedzi nie tylko (więcej...)
Kategorie Zdrowia
Zdrowie na e-mail
Podaj swój e-mail:
a będziemy powiadamiać Cię o nowościach
Naturalne Zdrowie i Suplementy
Agnieszka Biernat - terapeuta - dietetyk, specjalista ds. profilaktyki i promocji zdrowia.
Właścicielka Gabinetu Dietoterapii (badania genetyczne, testy na nietolerancje pokarmowe, testy zdrowia, porady zdrowotno-dietetyczne, jadłospisy, przepisy, zakupy z dietetykiem, kursy gotowania).

Autorka książek: „Dieta która żywi i leczy” oraz "Zdrowiej jesz - zdrowiejesz!", a także (rozwiń)
Ostatnie komentarze
Zaloguj się! Po co?

Przypomnienie hasła

Adres E-mail*
Na podany aderes email zostanie wysłane nowe hasło!

Szybka Rejestracja

Uwaga! Rejestrując się akceptujesz Nasz Regulamin
Mężczyzna* Kobieta*
Adres E-mail*
Nick*
Imię
Nazwisko
Hasło*
Potwierdź hasło*
Awatar
* Pola wymagane
Statystyki online
Użytkownicy online: 0
Gości online: 21
Ostatnie Artykuły w
Zdrowe alternatywy
Jedzenie jednego awokado dziennie likwiduje powstawanie złego cholesterolu Jeśli uwielbiasz awokado to świetnie, ponieważ jak pokazuje nowe badanie, jedzenie jednego awokado dziennie może pop ... Więcej »
Ksylitol zdrowy zamiennik cukru Ksylitol jest białą, krystaliczną substancją, która wygląda i smakuje jak cukier. Tym różni się od innych subs ... Więcej »
Ksylitol - jak słodko i... zdrowo! Ksylitol jest bezpieczny dla diabetyków, nie fermentuje w przewodzie pokarmowym. Reguluje gospodarkę mikroelementami - ... Więcej »
Wigilijny stół na zdrowie Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, czas który spędzamy ze swoimi najbliższymi przy wigilijnym stole. Era Zd ... Więcej »
Syrop z agawy Syrop z agawy to bardzo odżywczy, zdrowy zastępnik białego cukru. Jest łatwiej przyswajalny niz sacharoza i glukoza. ... Więcej »
Popularne Artykuły w
Zdrowe alternatywy
Syrop z agawy Syrop z agawy to bardzo odżywczy, zdrowy zastępnik białego cukru. Jest łatwiej przyswajalny niz sacharoza i glukoza. ... Więcej »
Jedzenie jednego awokado dziennie likwiduje powstawanie złego cholesterolu Jeśli uwielbiasz awokado to świetnie, ponieważ jak pokazuje nowe badanie, jedzenie jednego awokado dziennie może pop ... Więcej »
Roślinne zastępniki serków i jajecznych potraw - pycha! Tu znajdziesz przepisy na roślinne wersje serków, serów, twarogów, sernika, jajecznicy, majonezu i...A wszystko pych ... Więcej »
Mleczka roślinne - pyszny i zdrowy wynalazek Bardzo smaczne są mleczka robione z surowych wcześniej namoczonych orzechów. Orzechy choć są bardzo bogatym źród ... Więcej »
Wigilijny stół na zdrowie Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, czas który spędzamy ze swoimi najbliższymi przy wigilijnym stole. Era Zd ... Więcej »
Co u nas słychać
Polecamy pod choinkę - ostatni gwizdek! 2013-12-16 15:23:181 Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i Choinka. Czemużby nie sprawić komuś na prezent coś naprawdę zdrowego. \"Troszkę\" już suplementów i zdrowej żywności spróbowaliśmy, mamy wyrobione pewne opinie. Być może będziemy w stanie komuś pomóc w decyzji wyboru czegoś z bardzo szerokiego asortymentu produktów dla zdrowia.